L'extrait de levure est le nom commun de diverses formes de produits de levure transformés fabriqués en extrayant le contenu cellulaire (en enlevant les parois cellulaires);ils sont utilisés comme additifs alimentaires ou arômes, ou comme nutriments pour les milieux de culture bactérienne.Ils sont souvent utilisés pour créer des saveurs savoureuses et des sensations de goût umami, et peuvent être trouvés dans une grande variété d'aliments emballés, y compris les repas surgelés, les craquelins, les collations, la sauce, le bouillon et plus encore.Les extraits de levure sous forme liquide peuvent être séchés en une pâte légère ou une poudre sèche.Extrait de levure riche en nutrition, il a été largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
La combinaison entre la technologie de la membrane céramique et la technologie UF fournit un processus de clarification optimal pour remplacer la méthode traditionnelle DE qui peut atteindre un rendement maximal, réduire les coûts et les déchets et réaliser un fonctionnement et une maintenance automatisés, fiables et pratiques.
Processus de flux :
Fermentation de levure, Autolyse, Centrifugation, Filtration sur membrane céramique, Concentration ou évaporation UF, Séchage.
Heure de publication : 20 avril 2022