Dans l'industrie des jus de fruits, le jus dans le processus de pressage apportera beaucoup d'impuretés dans la pulpe, la pectine, l'amidon, les fibres végétales, les micro-organismes, les bactéries et d'autres impuretés.Ainsi, il n'est pas facile de produire du concentré de jus par des méthodes traditionnelles.En raison de la forte teneur en sucre des jus de fruits, les micro-organismes et les bactéries sont faciles à reproduire, ce qui fait fermenter et détériorer la fermentation du jus.
La stérilisation à haute température entraînera une décoloration du produit et une perte de saveur.Les méthodes de filtration traditionnelles (terre de diatomées, filtre encadré) ne pouvant retenir totalement les impuretés, peuvent jouer un rôle de clarification temporaire.Sous l'influence du temps, de la température, de la charge, la re-floculation des impuretés dissoutes forme des matières visibles, entraînant une turbidité et une précipitation du jus de pomme.
La technologie des membranes de jus de fruits est principalement utilisée pour clarifier le jus au moyen de l'ultrafiltration et de la microfiltration céramiques et pour le concentrer au moyen de la nanofiltration et de l'osmose inverse. réaliser la clarification et l'élimination des impuretés du jus.La conception à flux croisés est adoptée pour résoudre le problème de colmatage du filtre et améliorera considérablement l'efficacité de la production de concentré de jus.
Avantages
Le filtrat est clair avec une transmission élevée
Le retour boueux ne se fait pas avant longtemps
Aucune précipitation secondaire produite
Pas besoin d'ajouter une aide au filtrage
Fonctionnement purement physique à température ambiante
Pas de réaction chimique
Ne détruit pas les substances sensibles à la chaleur et n'affecte pas la saveur des fruits facile à utiliser
Réduire l'intensité de la main-d'œuvre et les coûts de production
Augmentation de la productivité
Petite empreinte
Matériel sanitaire
Heure de publication : 20 avril 2022