Le vin est produit par un processus de fermentation, et son processus de production est relativement complexe, dans lequel un processus de clarification est nécessaire pour stabiliser la qualité du vin.Cependant, la filtration traditionnelle sur plaque et cadre ne peut pas éliminer complètement les impuretés telles que la pectine, l'amidon, les fibres végétales et les pigments macromoléculaires dans la solution d'origine, et un stockage à long terme rendra le vin à nouveau trouble.La technologie de séparation membranaire peut empêcher ce phénomène de se produire.Aujourd'hui, l'éditeur de Bona Bio présentera l'application de la technologie de séparation membranaire dans la filtration du vin.
L'utilisation de la technologie de séparation par membrane d'ultrafiltration pour traiter le jus de raisin peut éliminer les colloïdes, l'acide tannique macromoléculaire, les polysaccharides, les protéines d'impuretés, les solides en suspension, les polyphénols et d'autres micro-organismes inutiles.L'ultrafiltration est principalement utilisée pour clarifier le jus de raisin avant la fermentation et filtrer le vin vieilli et prêt à être mis en bouteille après la fermentation, tandis que la technologie de séparation par membrane de microfiltration est utilisée pour l'élimination des levures.Et grâce au processus de fonctionnement spécialement conçu, les impuretés ne sont pas facilement bloquées sur la surface de la membrane, et les ingrédients actifs traversent la surface de la membrane avec le filtrat, pour obtenir l'effet de séparation et de clarification du vin de fruits et du vinaigre de fruits, et également résoudre problème de colmatage du filtre.
Procédé de filtration membranaire du vin :
Raisin → foulage → pressurage → jus de raisin → clarification par ultrafiltration → fermentation → microfiltration → vieillissement → ultrafiltration → mise en bouteille
Avantages de la technologie de filtration membranaire pour le vin :
1. L'équipement est conçu pour un fonctionnement à flux croisés, l'élément membranaire a une forte résistance à la pollution, pas de nettoyage fréquent et une intensité de travail;
2. La filtration au niveau moléculaire peut éliminer complètement les impuretés telles que divers micro-organismes, bactéries, levures, pectines, fibres végétales et autres impuretés dans le vin.
3. La filtration membranaire est un procédé de séparation physique, aucune réaction chimique ne modifie le goût du produit ;
4. La membrane a une bonne résistance aux acides et aux alcalis, une résistance aux solvants organiques et à l'oxydation, de bonnes performances de régénération et de récupération et une longue durée de vie;
5. Le système de membrane est en acier inoxydable 304 ou 316L, conforme à la certification QS.
Shandong Bona Group est un fabricant spécialisé dans la production d'équipements de séparation membranaire.Nous avons de nombreuses années d'expérience de production et technique, en nous concentrant sur la résolution du problème de filtration et de concentration dans le processus de production de fermentation biologique/boissons alcoolisées/extraction de médecine chinoise/extraction animale et végétale.Les méthodes de production circulaires peuvent aider efficacement les clients à améliorer l'efficacité de la production et à atteindre une production plus propre.Si vous avez des problèmes de filtration membranaire, n'hésitez pas à nous contacter, nous aurons des techniciens professionnels pour répondre à vos questions.
Heure de publication : 20 avril 2022