Ces dernières années, les produits à base de yaourt ont principalement développé de nouveaux produits en améliorant le processus de fermentation du yaourt et en ajoutant des additifs alimentaires.Cependant, à mesure que les nouveaux produits se multiplient, les possibilités de développement dans ce sens sont de moins en moins nombreuses et les consommateurs attendent des produits naturels et sains, et la méthode d'ajout d'additifs va à l'encontre des attentes.La technologie de filtration sur membrane est introduite dans la production de yogourt et le lait cru est concentré par nanofiltration pour réduire l'intensité de stérilisation du lait avant la fermentation et l'application d'additifs alimentaires dans les produits à base de yogourt.Aujourd'hui, l'éditeur de Bona Bio va vous présenter le procédé de production de yaourt par concentration de lait cru grâce à la technologie de nanofiltration.
La technologie de filtration membranaire de nanofiltration est une sorte de technologie de filtration membranaire, appelée nanofiltration, qui est une technologie de séparation membranaire au niveau moléculaire entre la plage de séparation traditionnelle de l'ultrafiltration et de l'osmose inverse.La nanofiltration peut éliminer de manière sélective et efficace les particules désionisées.Il a été largement utilisé dans les produits pharmaceutiques, le traitement des eaux usées environnementales, etc.Dans l'industrie alimentaire, la nanofiltration a été étudiée et appliquée au niveau national dans la séparation et la purification des protéines, ainsi que dans les jus de fruits, les boissons et les oligosaccharides.Dans l'industrie laitière, certains pays ont mûri la technologie d'élimination du sel du lait et de concentration de la poudre de lait avant le séchage, et ont commencé à mener des recherches sur le traitement des eaux usées laitières.
Il n'y a pas de différence évidente dans le titre d'acidité du yaourt produit par le processus de concentration de la technologie de nanofiltration et le processus de concentration sans technologie de nanofiltration, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de différence évidente dans la couleur et l'odeur du yaourt, et le processus global de fermentation de le yaourt est relativement stable.Après avoir été concentré par la technologie de nanofiltration, le taux de rejet des ions du lait de yaourt est de 40 % à 55 %, le taux de rejet des protéines est d'environ 95 % et le taux de rejet du lactose est supérieur à 90 %.En gros pas d'impact.Comparé au yaourt concentré par la technologie de nanofiltration à 2,0 MPa et 15 °C, le yaourt concentré à technologie de nanofiltration à 1,6 MPa et 65 °C a de meilleurs effets en termes de viscosité, de mastication et d'adhésivité.Par conséquent, le personnel concerné doit renforcer la poursuite du développement et de la recherche sur le yogourt concentré à technologie de nanofiltration 1,6 MPa, 6 ℃.
Avantages du processus de l'équipement de filtration sur membrane de nanofiltration en céramique
1. Excellente stabilité chimique, résistance aux acides, résistance aux alcalis et résistance à l'oxydation;
2. Résistant aux solvants organiques ;
3. Résistance à haute température ;
4. Résistance mécanique élevée et bonne résistance à l'usure ;
5. Distribution étroite de la taille des pores, précision de séparation extrêmement élevée, filtration au niveau nano;
6. Facile à nettoyer, peut être stérilisé en ligne ou à haute température et peut être rincé à l'envers.
Shandong Bona Group est un fabricant spécialisé dans la production d'équipements de séparation membranaire.Nous avons de nombreuses années d'expérience de production et technique, en nous concentrant sur la résolution du problème de filtration et de concentration dans le processus de production de fermentation biologique/boissons alcoolisées/extraction de médecine chinoise/extraction animale et végétale.Les méthodes de production circulaires peuvent aider efficacement les clients à améliorer l'efficacité de la production et à atteindre une production plus propre.Si vous avez des problèmes de filtration membranaire, n'hésitez pas à nous contacter, nous aurons des techniciens professionnels pour répondre à vos questions.
Heure de publication : 20 avril 2022