La sauce de soja, composée de huit types d'acides aminés et d'oligo-éléments, est un élément essentiel de la nutrition et de la santé humaines.En raison de l'application de la technique traditionnelle, le problème existant depuis longtemps des sédiments secondaires de la sauce de soja qui a causé une mauvaise apparence, en particulier la sauce de soja des produits finis sur les étagères, doit être résolu.
La technologie de séparation par membrane céramique a été largement utilisée dans les domaines de l'alimentation et de la fermentation.Par exemple, il est utilisé dans la production de vinaigre de cidre de pomme.Cette technologie utilisée comme substitut au chauffage, élimine le thallium et la turbidité.Il peut éliminer les bactéries résistantes à la chaleur ;Empêchez la sauce de soja de périr en conservant la saveur d'origine et économisez le processus précédent de filtration de la diatomite.Il peut également se décolorer afin de fabriquer de la sauce de soja blanche pour répondre aux exigences des gens.La stabilité à la chaleur et à l'oxygène de la sauce de soja après la décoloration a été considérablement améliorée tandis que la teneur en Fe, Mn et Zn réduira.
La membrane en céramique est utilisée pour clarifier la sauce de soja.La sauce de soja crue est cuite, les grosses particules sont éliminées par sédimentation et le surnageant est filtré à travers la membrane en céramique.La filtration sur membrane céramique ne modifie pas la composition générale de la sauce soja, mais réduit considérablement la turbidité et le nombre de micro-organismes aérobies dans le produit.
Avantages
Haute résistance à la température et à la pression
Haute stabilité aux milieux organiques
Résistance à la corrosion et à l'abrasion
Action intensive à bactérienne
Éliminer l'un des divers micro-organismes, espèces pathogènes, substance macromoléculaire déposée et gel
Gardez les compositions principales comme l'azote aminé, le sucre réducteur, le fragment, le pigment
Être stérilisé à plusieurs reprises à la vapeur ou à l'oxydant
Supprimer les protéines macromoléculaires pour supprimer le phénomène de sédimentation secondaire de la sauce soja
Pas besoin de diatomite, respectueux de l'environnement, plus vert
CIP et régénérer facilement et rapidement
Durée de vie longue et fiable
Heure de publication : 20 avril 2022